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分享一双白袜子的管理之道
2012-08-22 00:16   来源:   

铁岭教育信息网 www.ntledu.cn   我们去了一家日本料理店,刚一进去,我就感觉到这家店的环境特别好,在灯光的映射下,大理石地面像镜子一般亮丽净朗、一尘不染,让人觉得特别舒爽,特别是他们的服务员,每人都只穿一双白色的袜子走来走去,有此可见地面的干净程度了。

  作为一位新上任的部门经理,前不久,公司派我去日本东京的总公司参观学习。

  我在日本下飞机的时候天色已经黑了,负责接待的松井仓本把我带到银座大街的一家宾馆里,他告诉我这里是东京最时尚最繁华的一条街,问我要不要出去走走。虽然我有些倦意,但一听到“东京最繁华”这几个字,还是抑制不住心中的狂喜,就让他陪我出去走走,顺便一起吃点晚饭。

  这是一家按照日本传统用餐习惯来操作的料理店,我们进入包厢后就脱去了鞋子,跪在餐桌边点完菜后,服务员就离去了,等她走出包厢时,我看见她从一个墙柜里取出一只微型吸尘器,花了半分钟,在我们刚才走过的地方吸了一遍。

  一见这情形,我如梦方醒地对松井说:“难怪这家店的卫生搞得特别好,原来是有这么自觉的服务员!”

  松井问我说:“你有没有注意到一个小细节?”

  他这样一问,我突然想到从进餐厅开始,直到走进包厢,一路上有许多墙柜,我对松井说,如果没猜错,那里面一定都放了一台微型吸尘器!

  不料,松井却说我看到的这些只是“外相”,不是“最根本的关键”。他笑着说:“如果服务员不自觉打扫,那准备再多的吸尘器也无济于事,更何况老板也不可能同时不间断地跟着每一位服务员,督促她们搞好卫生。服务员的自觉,源于她们脚上那双白袜子!”。

  听了松井的话,我忍不住站起来打开包厢门往外看去,那些只穿着白色袜子的服务员无论有时间没时间,都会见缝插针地用微型吸尘器吸一下地面。松井接着说:“这就是这家餐厅老板的高明之处了。他规定服务员上班时只能穿一双白袜子,如果他们不自觉保持好卫生,袜子很快就脏了,既影响个人形象,也会暴露他们的偷懒。这样一来,老板就牢牢地抓住了管理的根本,员工自己都可以时时刻刻督促自己搞好地面卫生了!”。

(责任编辑:中国铁岭教育信息网)

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